Şiveydiz tarifi! Masterchef Şiveydiz nasıl yapılır? Şiveydiz yemeği için gerekli malzemeler nelerdir? Şiveydiz hangi yöreye ait? Şiveydiz nedir?
Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak etmiş olduğu mevzu Şiveydiztarifi oldu. Peki en hoş Şiveydiz yiyecek tarifi nasıldır? Şiveydiz yemeği iyi mi yapılır? Şiveydiz için lüzumlu malzemeler nelerdir? Şiveydiz tarifi! Şiveydiz nedir, ne demek? Masterchef Şiveydiz iyi mi yapılır? Şiveydizhangi bölgenin, hangi yörenin yemeği? Şiveydiz hangi ülkeye ve yöreye aittir? İşte detaylar…
Şiveydiz taze sarımsak ve kuzu etiyle meydana getirilen bir Antep yemeğidir. Terbiyeli bir suyu olması sebebiyle hafifçe ekşimsi bir tadı vardır, taze sarımsağın kuru sarımsağa nazaran hafifçe olan tadını ortaya çıkarır. Antep Şiveydizi 15.03.2018 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafınca tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
- 500 gr dana ya da kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 2 tane büyük boy patlıcan
- 2 tane büyük boy domates
- 1 tane büyük boy soğan
- 2 yiyecek kaşığı domates salçası
- 2 yiyecek kaşığı biber salçası
- 2 yiyecek kaşığı sıvı yağ
- 1 yiyecek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak su ya da et suyu
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (damak zevkine göre ayarlanabilir)
- Yarım limon suyu
Nohutları bir gece daha önceden ıslatın. Ertesi gün nohutları süzgeçten geçirin ve yıkayın.
Patlıcanları alacalı şekilde soyun. Alacalı soyulmuş patlıcanları tuzlu su içerisinde aşağı yukarı 15 dakika bekletin. Bu prosedür patlıcanların acısının çıkmasını sağlar.
Patlıcanları sudan çıkarın ve kurulayın. Ardından küp şeklinde doğrayın.
Domatesleri rendeleyin ya da ufak küpler durumunda doğrayın.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Bir tavada sıvı hasım ve tereyağını ısıtın. Soğanları ilave ederek pembe olana kadar kavurun.
Kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar etleri kavurun.
Domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Kısık alevde salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan etlere 3 su bardağı sıcak su ya da et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ilave ederek lezzetlendirin.
Nohutları tencereye ilave edin ve karıştırın.
Kısık alevde etler ve nohutlar yumuşayana kadar aşağı yukarı 1 saat pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
Pişen yemeğin üstüne patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar da yumuşayana kadar pişirin.
Yemeğin suyunu denetim ederek kıvamını ayarlayın. Eğer suyu oldukça koyuysa bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
Yemeği ocaktan almadan ilkin yarım limon suyunu ilave ederek hafifçe ekşimsi bir tat elde edebilirsiniz.
Şiveydiz yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav ya da ekmekle afiyetle tüketebilirsiniz.
Şiveydiz, Türk mutfağının enfes lezzetlerinden biridir. Afiyet olsun!