Patlıcan Çığırtma tarifi! Masterchef Patlıcan Çığırtma nedir, nasıl yapılır, gerekli malzemeler neler? Patlıcan Çığırtma hangi yöreye ait?
Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak etmiş olduğu mevzu Patlıcan Çığırtma tarifi oldu. Peki en hoş Patlıcan Çığırtma tarifi nasıldır? Patlıcan Çığırtma iyi mi yapılır? Patlıcan Çığırtma için lüzumlu malzemeler nelerdir? Patlıcan Çığırtma tarifi! Patlıcan Çığırtma nedir, ne demek? Masterchef Patlıcan Çığırtma iyi mi yapılır? Patlıcan Çığırtma hangi ülkenin yemeğidir? Patlıcan Çığırtma hangi ülkeye ve yöreye aittir? Patlıcan Çığırtma hangi ülkenin yemeği? Patlıcan Çığırtma ne demektir? İşte detaylar…
Patlıcan çığırtması, Bergamayöresinde meydana getirilen zeytinyağlı bir yemektir. Patlıcan kızarırken çıkan sesten kaynaklı bu ad verilmiştir. Malzemeleri patlıcan, yeşil biber, sarımsak, domates, zeytinyağı ve tuzdur.
Azerbaycan’da benzer adla (badımcan çığırtması) meydana getirilen değişik bir yiyecek (çığırtma) mevcuttur.
- 2-3 tane patlıcan
- 2-3 tane yeşil biber
- 2 tane domates
- 1 büyük soğan
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Patlıcanları sudan geçirin ve uç kısımlarını kesin. Ardından uzunlamasına ince dilimler durumunda doğrayın. Dilimleri tuzlu suya koyarak aşağı yukarı 20-30 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acısının çıkmasına ve yumuşamasına destek olur.
Patlıcanların suyunu süzüp kurulayın. Ardından kızgın yağda hafif kızartın. Kızartma yerine fırında da pişirebilirsiniz.
Soğanı doğrayın, yeşil biberleri ince ince kesin. Domatesleri de doğrayın.
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ilave edip pembe olana kadar kavurun.
Ardından doğranmış yeşil biberleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
Sarımsakları ezerek tavaya ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Kızarttığınız patlıcanları da tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ilave ederek karıştırın.
Patlıcanlar yumuşayana kadar, bütün malzemeler iyice karışıp özleşene kadar kısık alevde pişirmeye devam edin.
Servis yapmadan ilkin ince doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Patlıcan çığırtma yemeği sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Yanında pilav ya da ekmekle kusursuz bir öğün oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!