Paşa Böreği tarifi! Masterchef Paşa Böreği nasıl yapılır? Paşa Böreği için gerekli malzemeler nelerdir? Paşa Böreği hangi yöreye ait, hangi bölge?
Masterchef’te bugün birbirinden hoş börekler yapıldı. Seyircilerin en merak etmiş olduğu mevzu Paşa Böreği tarifi oldu. Peki en hoş Paşa Böreği tarifi nasıldır? Paşa Böreği iyi mi yapılır? Paşa Böreği için lüzumlu malzemeler nelerdir? Paşa Böreği tarifi! Paşa Böreği nedir, ne demek? Masterchef Paşa Böreği iyi mi yapılır? Paşa Böreği hangi bölgenin, hangi yörenin böreği? Paşa Böreği hangi ülkeye ve yöreye aittir? Paşa Böreği hangi bölge? İşte detaylar…
Paşa böreği, Aydın yöresine has bir yemektir. Adında börek geçmesine karşın bölgede ana yemek olarak servis edilir.
Buğday unu ve yumurta ile yoğrulan hamurlar tencerede kızartılır. Kızartılan yufkalar et suyunda ıslatılır. Islatılan yufkaların arasına ve en üst katına kavrulmuş kıymalar konur. Üzerine süzme yoğurt ve kırmızı toz biberli tereyağlı sos ile servis edilir. Aydın’ın birtakım bölgelerinde kavrulan kıymanın içine çam fıstığı da eklenir.
Paşa Böreği daha fazla Ege Bölgesi’nde meydana getirilen bir yemektir.
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
300 gram beyaz peynir (lor peyniri tercih edebilirsiniz)
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
1 yumurta
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam ya da çörek otu (isteğe bağlı)
İlk olarak içine doldurulacak harç hazırlamak için, beyaz peyniri bir kaba ufalayın ya da ezin. İnce kıyılmış maydanozu ilave edin ve bir yumurta ile karıştırın. İç harç hazır.
Hamur için, unu bir kaba alın. Sıcak su, sıvı yağ ve tuzu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur harcı elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamur harcı harcını 8 eşit bölüme bölün ve her parçayı elinizle yuvarlayarak beze yapın.
Bezeleri hafif unlanmış bir zeminde merdane sayesinde yuvarlak şekillerde açın. Açtığınız her bir yufkayı teker teker üstüne sıvı yağ sürerek üst üste koyun.
Üst üste koyduğunuz yufkayı bir merdane sayesinde daha büyük bir yufka haline getirin.
Hazırladığınız büyük yufkayı yeniden açın ve üstüne hazırladığınız içine doldurulacak harç serpiştirin, yayın.
Yufkayı kenarlardan içe doğru kıvırın ve rulo şeklinde sarın.
Sardığınız ruloyu bir siniye yerleştirin.
Tüm bezeleri bu yolla hazırlayıp siniye dizin.
Böreklerin üstüne yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam ya da çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) aşama fırında börekler kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika sürebilir.
Fırından çıkan sıcak Paşa Böreğini servis yapın.
Afiyet olsun!