Kışlık domates sosu nasıl hazırlanır?
Yaz aylarının gelmesiyle beraber kış mevsimi için hazırlıklar hız kazandı. Yazlık meyve sebzeleri kışın hazır tüketim ürünü haline getirmenin en iyi yollarından bir tanesi de konserve olarak saklamak. Doğru hazırlanıp, gizlenen mamüller oldukça uzun süre raf ömrünü korurken, yaz mevsiminin tazeliğini kış mevsimine de taşıyor.
Kış mevsimi için Türkiye’de maksimum meydana getirilen domates konservesi ve ya domates sosu iyi mi yapılır sizler için araştırdık.
KIŞLIK DOMATES SOSU NASIL YAPILIR?
Domates sosu için lüzumlu olan malzemeler:
- 2 kilogram domates
- 4 yiyecek kaşığı zeytinyağı
- 5 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kışlık domates sosu hazırlama aşamaları: Domates sosunu hazırlamak ilk önce kabukları soyulur. Kabukları soymanın basit tekniği domateslerin üstüne sıcak su gezdirip bir müddet beklemek. Bu teknik domateslerin kabuğunun oldukça ince ve oldukça basit soyulmasını sağlıyor.
Daha sonra domatesler istenen kalınlıkta doğranır. İlk olarak tencerenin içerisine zeytinyağı, karabiber ve nane eklenerek birazcık kavrulur. Üzerine ufak minik kesilen sarımsaklar eklenir. Son olarak domateslerle beraber tüm malzemeler harmanlanarak, 3-4 dakika kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır.
Domates sosunun koyulacacağı kavanozlar ve kapakları daha önceden temizlenmiş olmalıdır. Sıcak olan sos kavanoza alınarak ağzı sıkıca kapatılır ve ters çevrilir. Bu sayede konservelerin uzun ömürlü olması sağlanır.