Kilosu 200 TL olan Antep fıstığı için arazi sahipleri silahla nöbet tutuyor
Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde ‘yeşil altın’ olarak malum Antep fıstığının hasadı öncesi arazi sahipleri, hırsızlık vakalarına karşı silahlı nöbet tutarak önlem aldı. Ellerinde tüfeklerle tarlalarda devriye atan bekçiler, günlük 1.000 TL yevmiye karşılığında fıstık bahçelerinde hırsızlara karşı nöbet tutuyor.
KİLOGRAMI 250 İLA 280 TL
Gastronomi şehri Gaziantep’in gururu olan Antep fıstığı tezgahlarda yerini almaya başladı. Antep fıstığının kilogramı 250 ila 280 TL arası başlayan fiyatlarla piyasaya sürüldü. Antep fıstığında dolu sebebiyle rekoltenin düştüğünü belirten fıstık satıcısı Mıraz Şahin, “Genellikle Gaziantep’in Barak, Nizip, Oğuzeli ilçelerinde büyüdüğü gibi Şanlıurfa Ceylanpınar’a kadar gidiyor. Bu yıl rekoltemiz düştü. Beklediğimiz kadar verim alamadık. Normalde bu yıl fıstığın oldukça verdiği seneydi fakat istediğimiz mahsulleri alamadık zira kışın yoğun bir dolu yediği için tam beklediğimiz gibi olmadı” dedi.
Geçen yıl 130 TL civarında seyreden yaş fıstığın bu yıl 250 ila 280 içinde satışa sunulduğunu kaydeden Şahin, “Yaş fıstığın tutarları iriliğine, etliliğine, ağzı açıklığına ve çatlaklığına göre ayrı fiyatlarla satılır. O da aynı kavrulmuş olanlar gibi farklıdır. Yaş fıstığı da işten anlayan kişiler dışarıdan bakmış olduğu vakit anlayabilir. Hangisi elek altı, jumbo ya da karma bulunduğunu olduğunu anlayabilirler. Vatandaşlar yaş fıstığın kalitelisini ise fıstığın ağzının açıklığına bakacak. Fıstığa bakmış olduğu vakit fıstığın içini görmesi lazım. Fıstığın içini görmüş olduğu vakit o fıstık yoğunluğu sebebiyle branşında çatlamıştır. Sebebi ise içinin iri ve etli oluşundan dolayıdır. Kaliteli fıstıkta ağzı aleni ‘v’ şeklinde olur. Kalitesi düşük fıstık ise küçük, ağzı kapalı ve bir çizgi gibi çatlak olur. Bunu bu şekilde ayırt edebilirler” ifadelerini kullandı.
“ANTEPFISTIĞININ TAZE OLANININ TADI BAMBAŞKA OLUYOR”
Antep fıstığının yerinde gelip katılması ve tüketilmesini öneri eden Ayhan Alpaslan ise, “Antep fıstığını sevdiğimiz için alıyoruz. Antepfıstığının taze olanının tadı bambaşka oluyor. Bir de dalından koparıp yediğin vakit daha hoş olur. Benim tavsiyem, Gaziantep’e gelip bu şekilde Antep fıstığının tanıtılmış olduğu ve satılmış olduğu yerlerden almaları daha hoş olur. Örnek olarak Ankara’dan ya da İstanbul’dan alsak bu tadı vermez. En hoş yeri Gaziantep, buradan alacaksın, burada da yiyeceksin” şeklinde konuştu.
“ANTEP FISTIĞI BİN TL DE OLSA ALIRIZ”
Antep fıstığına olan düşkünlüğünü özetleyen Alparslan, “Gaziantepli olduğumuzdan kaynaklı ve fıstığa olan düşkünlüğümüzden kaynaklı bin TL de olsa alırız. Tadı bambaşkadır” diye konuştu.