Gıda zehirlenmelerine dikkat!
Uzmanlar, yaz mevsimindeki yaşanmış olan gıda zehirlenmelerine karşı uyarıyor!
Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Ece Ertürk Kocabaş, yaz mevsiminde gıda zehirlenme vakalarının arttığını belirterek, “Sıcaklıkla beraber çoğalan mikroorganizmalar gıda zehirlenmesine yol açıyor. Gıda zehirlenmesi genelde kendi kendini sınırlayan 1-3 günde tamamiyle düzelen kliniğe niçin olmakla beraber ciddi nörolojik tablolara hatta seyrek ölüme de niçin olabilmektedir.” dedi.
Artan sıcaklıklarla birlikte yaz mevsiminde görülen gıda zehirlenmesi olaylarında da artış görülüyor. Yaz mevsiminde gıda zehirlenme vakalarının arttığını bildiren Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Ece Ertürk Kocabaş, İhlas Haber Ajansı’na açıklamalarda bulundu.
“GIDA ZEHİRLENMESİ BELİRTİLERİ”
Gıda zehirlenmesinde görülebilecek emarelere değinen Uzm. Dr. Kocabaş, “En sıklıkla görülen gıda zehirlenmesi emareleri içinde kusma, karın ağrısı ve ishaldir. Sebebe bağlı olarak, emareler dahilinde bilinçte bozulma, yüksek ateş, kan basıncı düşüklüğü, çarpıntı, ağır olaylarda felçlik ve soluk darlığı gibi bulgulara da rastlamaktayız. Gıda zehirlenmelerinde bulantı ve kusma en çok gördüğümüz şikâyetlerdir. Etkene göre değişmekle beraber 30 dakika ile 2 saat içinde semptomlar görülmeye başlar. Bazı durumlarda bu süre 1 aya kadar uzayabilir. Bulantı ve kusmadan yanı sıra ateş, kanlı ya da sulu ishal, karın ağrısı gibi bulguların yanı sıra çift ya da bulanık görme, konferans bozukluğu, motor fonksiyonlarda kayıp, şuur değişimleri gibi nörolojik semptomlar da görebiliriz. Gıda zehirlenmesi genelde kendi kendini sınırlayan 1-3 günde tamamiyle düzelen kliniğe niçin olmakla beraber ciddi nörolojik tablolara hatta seyrek ölüme de niçin olabilmektedir. Bu tür rahatsızlıklarla karşılaşırsanız en hızlıca acele servise başvurun.” diye konuştu.
“MUTLAKA ETİKET OKUMA ALIŞKANLIĞI EDİNİLMELİ”
Açık bir halde tezgâhlarda satılan mamüllerin satın alınmaması icap ettiğini vurgulayan Uzm. Dr. Ece Kocabaş, “Et ve tavuk tüketecek kişiler ürünleri standartlara makul şekilde işletilen şarküterilerden almalıdır. Güvenilir markaların paketli ürünleri de satın alınabilir. Paketli ürün alırken paketin hasar görmediğinden emin olunması gerekir. Mutlaka etiket okuma alışkanlığı edinilmeli. Üzerinde yazılı olan üretim ve son tüketim tarihleri denetim edilmeli dedi.
“TAVUK ETİNİN YIKANMASINA GEREK YOKTUR”
Tavuk tüketiminde nelere dikkat edilmesi icap ettiğini de özetleyen Uzm. Dr. Kocabaş, daha sonra şunları söyledi:
“Tavuk etinin yıkanmasına gerek yoktur. Tavuğun tabi mikroorganizma yükü yüksektir. Tavuğu pişirmeden ilkin yıkadığımızda; mikroorganizma yükünü azaltamadığınız gibi lavabo, musluk, tezgah yüzeylerine ve hatta ellerimize sıçrayan bu mikroorganizmalar çapraz bulaşmaya da niçin olabilir. Sonrasında kesinlikle bu yüzeylerin dezenfeksiyonu yapılmalı ve eller minimum 20 saniye sıvı sabunla ovalanarak yıkanmalıdır.”
“YAZ AYLARINDA SU TÜKETİMİNE ÖNEM VERİLMELİ”
Yaz mevsiminde iyi mi beslenilmesi gerektiğinden de bahseden Uzm. Dr. Kocabaş, “Hava sıcaklığı arttığında su ihtiyacımız da artacaktır. Kişinin yaşı, boyu, kilosu ve süreğen hastalığı olup olmamasına göre değişmekle beraber yazları günlük 2-3 litre su içilmesine kesinlikle ehemmiyet verilmelidir. Süt, ev yapımı meyve suyu, limonata, ayran, soda gibi içecekler günlük sıvı tüketiminize destek olurlar. Porsiyonları küçülterek sindirimi basit gıdaları tercih etmeliyiz. Meyve sebze tüketimini artırmalıyız. Özellikle yazın kaybettiğimiz su ve mineralleri yeşil yapraklı sebze ve meyvelerden sağlamaktayız. Tatlı ihtiyacınız olan şeyi meyve ve gereğinde sütlü tatlıları tercih ederek giderin. Yüksek bir lif deposu olan ve yüzde 90’ı su olan karpuzun, tüketildiğinde tokluk hissi vermesinin yanı sıra bağırsak hareketlerimizi düzenlemesi açısından da olabildiğince yarar sağlamaktadır.” ifadelerini kullandı”