Çorum’da bulgur kaynatma geleneği devam ediyor

Çorum’un Sungurlu ilçesinde buğday hasadının sonrasında bulgur kaynatma telaşı başladı.
Kırsal kesimlerde olabildiğince yaygın olan bulgur kaynatma işlemi, kurulan büyük ocaklarda büyük kazanların yerleştirilmesiyle yapılıyor. Sungurlu’da buğday hasadından sonrasında köylerde hummalı bir çabalama başladı.

Sungurlu ve köylerinde vatandaşlar, dev kazanlarda büyük bir emekle buğday kaynatarak kış aylarına hazırlık yapıyor. Tarladan hububat hasadının toplanmasıyla kaynamaya başlayan buğdaylardan bulgur elde ediliyor. Hasat meydana getirilen buğdayların yıkanmasının sonrasında kurulan ocaklar üstüne konulmuş olan bakır kazanlarda bin bir güçlükle kaynatılan buğdaylar daha sonrasında bölgelere serilen çadır ve hasırlar üstünde kurutulmaya bırakılıyor.

Kuruyan buğdaylar daha sonrasında bulgur olmak suretiyle değirmenlere gönderiliyor. Kimi yurttaş kendi kışlık yiyeceğini hazırlıyor kimi yurttaş ise yapmış olduğu bulgurları satarak ev ekonomisine katkı sağlıyor. Kırsal kesimde olabildiğince yaygın olan ve geleneksel yöntemlerle meydana getirilen bulgur kaynatma prosedürü vatandaşlar içinde birlik ve beraberliği de sağlıyor.

“BULGUR KAYNATMA ÇOK ZOR”

Sungurlu’ya bağlı Ortaköy köyünde her sene bulgur kaynatan vatandaşlar, “Buğdaylarımız tarladan geliyor. Bir gün ilkin yıkıyoruz ertesi gün sabah kaynatmaya başlıyoruz. Akşama kadar devamlı karışmasını sağlayarak kaynatıyoruz. Pişince kurumaya bırakıyoruz ve değirmenlere çektirmeye gönderiyoruz. Köy bulgurlarımız bu şekilde oluyor. Her sene köylerde geleneksel olarak yapılıyor. Her köy bu şekilde kaynatıyor. Bulgur kaynatmak çok zor oluyor” dediler.