Çayın yanında iyi gider: Ankara Kül Çöreği

tarihinde gönderilmiş tarafından

Ankara‘nın en bilindik hamur harcı işlerinden biri Kül Çöreği. Beş çayında sofraları süsleyecek enfes el yapımı Kül Çöreği, her insanın tarifini isteyeceği bir atıştırmalık. Yöresel lezzetleri tanım listelerine eklemeyi seven bir oldukça şahıs Kül Çöreği‘ne de hayır diyemeyecek.

GÜN SOFLARININ ARANAN ATIŞTIRMALIĞI

Anadolu coğrafyası birbirinden hususi yiyecekleri ve hamur harcı işleriyle değişik lezzetleri sunmaya devam ediyor. Bozkırın eşi benzeri olmayan güzellikteki buğdayından üretilen un ile en şaşırtıcı yiyecekler ortaya çıkarken, Kül Çöreği’de sofralardaki yerini alıyor.

Tarifinin basitliği ile kendini sevdiren bu lezzet hem sabah kahvaltılarında hem de akşama doğru beş çaylarında tercih ediliyor. Hem basit hem de tadıyla damak çatlatan Kül Çöreği, kısa sürede hazırlanabilen bölgesel bir tarif.

ANKARA’NIN KÜL ÇÖREĞİ TARİFİ

Çay ve kahve saatlerinin vazgeçilmezi Ankara’nın ünlü Kül Çöreği, basit hazırlanabilir tarifi ile sizi bekliyor. Kül Çöreği, neredeyse her evde bulunan malzemelerle hazırlanır. Bu yüzden yapımı oldukça basittir.

Kül Çöreği’ni hazırlamak için ihtiyaç duyduğunuz asli malzemeler un, su ve tuzdur.

  • Un, su ve tuz ile hamur harcı hazırlanır, 30 santimetre çapında 1 santimetre genişliğinde yufkalar açılır, 4-5 tane hamur harcı kat kat üst üste konur.
  • İsteğe bağlı olarak bu katların arasına ceviz içi ya da peynir konulur
  • Kenarları hava almayacak şekilde büyük somun ekmeği şekline getirilir.
  • Ocakta alt ve üzeri yapraklarla koparılıp sıcak meşe külüne gömülür.
  • Külün üzerinde kor olan meşe kömürü konularak pişmeye bırakılır.
  • Piştikten sonrasında soğumaya bırakılan Kül Çöreği servise hazır hale gelir.