Bun nedir, nasıl bir ekmek? Bao Bun ekmeği nasıl yapılır? Bun için gerekli malzemeler neler? Bun hangi ülkenin ekmeği?
Bugün Masterchef’te birbirinden hoş ekmekler yapıldı. Yapılan ekmeklerden birisi de Bun oldu. Peki, Bun nedir, iyi mi bir ekmek? Bun ekmeği iyi mi yapılır? Bun için lüzumlu malzemeler neler? Bun hangi ülkenin ekmeğidir? Bun ekmeği Türkiye’de satılıyor mu, kaç TL, ne kadar? İşte ayrıntılar…
Bao bun, Asya mutfağına has yumuşak ve hafif tatlı bir hamurun içerisinde muhtelif malzemelerle doldurulmuş bir tür buharda pişirilen ekmektir. Özellikle Çin mutfağından meydana gelen bu leziz yiyecek, değişik bölgelerde ve ülkelerde değişik şekillerde hazırlanabilir.
Hamur İçin:
400 gram un (yaklaşık 2.5 su bardağı)
1 çay bardağı ılık su
1/4 su bardağı süt
2 yiyecek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yiyecek kaşığı bitkisel yağ
7 gram instant maya ya da 20 gram taze maya
İç Malzemesi İçin:
Sebzeler (örneğin, marul, salatalık, havuç dilimleri)
Et (örneğin, tavuk, domuz eti, ördek) ya da tofu
Soslar (örneğin, soya sosu, hoisin sosu)
İsteğe bağlı baharatlar ve aromalar
Maya, ılık su ve toz şekeri ile bir kapta karıştırın. Maya karışımının kabarmasını bekleyin.
Geniş bir kaba unu alın. Kabarmış maya karışımını, ılık sütü, tuzu ve bitkisel hasım ekleyin. Hamur yoğurun. Eğer taze maya kullanıyorsanız, mayayı ilkin sütün içerisinde eritin.
Yoğurma prosedürü kararında elastik ve pürüzsüz bir hamur harcı elde edene kadar hamur harcı harcını aşağı yukarı 10-15 dakika süresince yoğurun.
Yoğurduğunuz hamur harcı harcını bir kaba koyun, üzerini örtün ve hamurun iki katına çıkması için aşağı yukarı 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamur harcı harcını tezgah üstüne alın ve hafif bastırarak havasını çıkarın. Hamuru aşağı yukarı 1 cm genişliğinde bir dikdörtgen şeklinde açın.
Açılan hamur harcı harcını aşağı yukarı 8×8 cm boyutlarında kareler kesin. Her bir karenin ortasına iç malzemeleri koyun.
Hamurun kenarlarını biriktirerek iç malzemelerin üzerini kapatın ve üstüne hafif bastırın. Böylece Bao bun şeklini alacaktır.
Bao bu tarz şeyleri bir buharlı pişiriciye ya da üstü buğu geçiren bir tavaya yerleştirin. Üzerini hafif örtün ve aşağı yukarı 15-20 dakika kadar buharda pişirin. Bao bunlar şişip hafif kabarana kadar pişirin.
Pişen Bao bu tarz şeyleri buharlı pişiriciden ya da tavadan alın ve servis yapın.
Afiyet olsun! Bao bu tarz şeyleri muhtelif iç malzemelerle doldurarak servis edebilirsiniz. Geleneksel olarak et ya da tofu, sebzeler ve soslar kullanılır. Bao bunlar genelde atıştırmalık ya da öğün olarak tüketilir.