Ankara’nın zengin mutfağından Şibit Tatlısı

tarihinde gönderilmiş tarafından

Yöresel değerlerin diyarı Anadolu, orijinal tarifleri ile kendine fanatik bırakıyor. Ankara‘ya has Şibit Tatlısı da bu bölgesel lezzetlerden bir tanesi. Özel günlerin ve bayramların baş tacı tatlısı Şibit, bir oldukça Ankaralı tarafınca sevmiş olarak yeniyor.

TADI ENFES YAPIMI PRATİK ŞİBİT TATLISI

Şerbetli hamur harcı tatlılarının yapımı genellikle, oldukça uğraştırıcı olurken Ankara‘nın gözde tatlılarından olan Şibit‘in yapımı aksine oldukça kolay. Ani gelen misafirler için ya da düğün ve bayram gibi hususi günlerde vaktinizden çalmayacak bölgesel bir tat.

Muhteşem inceliği ile dikkat çeken ev yapımı yufka ve şerbetin bir araya gelmesiyle oluşan lezzet uyumu herkesi kendine fanatik bırakıyor.

ŞİBİT TATLISI TARİFİ NEDİR?

Hem tadıyla hem de görseliyle dimağımıza yer eden Ankara tatlısı Şibit’in yapımı gözünüzü korkutmasın. Uğraştırıcı şerbetli hamur harcı tatlılarının aksine, Şibit Tatlısı’nın içerisine azca araç-gereç kullanılırken yapımı da oldukça emek gerektirmiyor.

Tarif defterinizde bulunması ihtiyaç duyulan Şibit Tatlısı’nın hamur harcı harcını için şahıs sayısına göre kafi olacak şekilde un, su, tuz kullanılır. Tatlının sırayla imal aşamaları şöyle:

  • Un, su ve tuz ile yoğurulup yumuşak bir hamur harcı elde edilir.
  • Daha sonrasında hamurun üstüne nemli bir bez örtülerek10 dakika dinlendirilir.
  • İki eşit beze alınır ve her bir beze merdane sayesinde yufka genişliğinde açılarak, sac üstünde hafif pişirilir.
  • Su ve şekeri tavada kaynatıp, içerisine tavada eritilen tereyağı eklenir.
  • Baklava şeklinde doğranan hamur harcı daha önceden hazırlanan şuruba atılır.
  • Fazla beklemeden içerisinden alınarak servis edilir.