Ankara’nın Keşli Makarnası: Farkını peynirinden alan lezzet

tarihinde gönderilmiş tarafından

Ankara yemekleri, içerisine konulmuş olan özel bölgesel ürünler vasıtası ile öteki türlerinden farkını ortaya koyuyor. Keşli Makarna da Ankara‘ya has bir lezzet olarak yapımında kullanılan keş peyniri vasıtası ile eşi benzeri olmayan bir yemeğe dönüşüyor. Farklı yemekleri denemeyi sevenler Keşli Markarna’ya deyim yerindeyse aşık olacak. Sofralarınızı süsleyecek bu görkemli yemeğin tarifini sizler için araştırdık…

ERİŞTE VE PEYNİRİN MUHTEŞEM BULUŞMASI: KEŞLİ MAKARNA

Anadolu yemekleri, kendine has tarifi ve yapılış tarzıyla gönüllerde taht kurmaya devam ediyor. Özellikle Osmanlı Mutfağına ait lezzetler, yüzyıllardır Anadolu’daki önemini korurken, günümüzde de sıkça tercih ediliyor.

Genellikle Ankara’nın yöre ilçelerinde meydana getirilen Keşli Makarna, günün menüsü oluşturulurken en başında yer alacak nadir yiyeceklerden biri olacak. İster sıradan bir günde isterse hususi davetlerde yapılsın, Keşli Makarna yiyenlerin tarifini araştıracağı bir yiyecek haline gelecek.

Yapım aşamasının en sonunda isteğe bağlı olarak üstüne ceviz de eklenebilen Keşli Makarna, yalnızca ana yiyecek olarak değil gün sofralarında muhtelif yemeklerin yanısıra eşlikçi şeklinde de tüketilebilir. Anadolu’nun lezzet hazinelerini tatmak ve uygulamak isteyenler için Keşli Makarna hoş bir başlangıç olabilir. Keş peynirinin ağızda bıraktığı mayhoş tad sizlere değişik lezzet kapılarını aralamanız için büyük bir fırsat oluşturacak.

KEŞLİ MAKARNA NASIL YAPILIR?

Keşli Makarna için ihtiyaç duyduğunuz ürünler:

  • 1 su bardağı erişte (El yapımı erişte mevcut değilse markette satılan erişte ve ya makarna ile de yapılabilir)
  • Tereyağı
  • Keş
  • Su

Keşli Makarna imal aşamaları:

  • Su kaynatılır, içerisine erişteler atılır.
  • Erişteler pişene kadar kaynatılır.
  • Kaynadıktan sonrasında erişteler süzülür.
  • Servis tabağına keş serpiştirilir, üstüne eriştenin bir bölümü dökülür.
  • Daha sonrasında yeniden keş serpiştirilir, kalan erişte dökülür ve yeniden keş serpiştirilir.
  • Tereyağı kızdırılıp üstüne bir yiyecek kaşığı keş atılır, eriştenin üstüne gezdirilir.