Analıkızlı tarifi! Masterchef Analıkızlı nedir, nasıl yapılır? Analıkızlı için gerekli malzemeler nelerdir? Analıkızlı yemek tarifi!
Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak etmiş olduğu mevzu Analıkızlı tarifi oldu. Peki en hoş Analıkızlı yiyecek tarifi nasıldır? Analıkızlı yemeği iyi mi yapılır? Analıkızlı için lüzumlu malzemeler nelerdir? Analıkızlı ne demek? Analıkızlı ne anlama geliyor?
Analı kuzulu köfte ya da yalnızca Analı kuzulu, Malatya, Kahramanmaraş, Diyarbakır, Gaziantep, Tarsus ve Adana gibi bölgelerde daha fazla malum bölgesel bir yemektir. Bulgur ve kıymanın macun kıvamına gelinceye kadar yoğrularak, hazırlanan hamurun açılıp içerisine kıyma doldurulmasından sonrasında pişirilen sulu bir yemektir. İsteğe göre kıyma yerine Van’a özgü olan murtuğa ile doldurulabilir. Dışı da yalnızca bulgur ve kitekten hazırlanarak içi unlu ve cevizli içle doldurulabilir. Sosuna doğranmış ıspanak ve yalnızca bulgur karışımından oluşan köfteler eklenebilir. Köfteler misket büyüklüğünde olup, yarım su bardağı sıvı yağ ve salçadan oluşan suya atılarak pişirilir.
Hamuru için:
2,5 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yiyecek kaşığı biber salçası
1 tane yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
1/2 tane soğan
2 yiyecek kaşığı zeytinyağı Gündem haberler için bizi takip edin. Haberler.com gündemin sıcak mevzularını sizler için derliyor.
250 gram kıyma
1 yiyecek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Çorbası için:
2 yiyecek kaşığı zeytinyağı
150 gram iri doğranmış kuşbaşı et
1 yiyecek kaşığı biber salçası
4 su bardağı su
1,5 tatlı kaşığı nar ekşisi
5 yiyecek kaşığı limon suyu
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 tatlı kaşığı tuz
ANALIKIZLI NASIL YAPILIR?
İç harcı için:
Soğan ve zeytinyağını tavaya alın. Güzelce kavurun.
Ardından kıymayı ekleyerek 12-15 dakika kısık alevde pişirin. Arada açıp karıştırın.
Ardından salça, tuz ve baharatlarını ekleyerek ocaktan alın.
Hamuru için:
Derin bir kabın içerisine irmik, köftelik bulgur ve sıcak suyu alın. Üzeri kapalı bir biçimde 15 dakika dinlendirin.
Ardından bütün malzemeleri içerisine koyun ve güzelce yoğurun.
Hamur kıvam aldığında ikiye bölün.
Elinizi suyla hafif ıslatın. Bir parçasını küçük içli köfteler biçimine getirin. İçlerini hazırladığınız kıymalı harçla doldurup kapatın.
Diğer bölümünü de küçük köfteler durumunda yuvarlayın.
Çorbası için:
Zeytinyağı, salça ve etleri kavurun. Kapağı kapalı bir biçimde 12- 15 dakika pişirin.
Açıp içerisine suyu ilave edin. Nar ekşisini de ilave edip kısık alevde 15 dakika pişirin.
Ardından köfteleri ekleyin ve kısık alevde 10 dakika pişirin.
Haşlanmış nohut, tuz ve limonu da ilave edip kısık alevde 10 dakika daha pişirin.
Ardından ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.