Cezerye tarifi! Masterchef Cezerye nasıl yapılır? Cezerye tatlısı için gerekli malzemeler nelerdir? Cezerye tatlısı hangi yöreye ait?
Masterchef’te bugün birbirinden hoş tatlılar yapıldı. Seyircilerin en merak etmiş olduğu mevzu Cezerye tarifi oldu. Peki en hoş Cezerye tatlı tarifi nasıldır? Cezerye tatlısı iyi mi yapılır? Cezerye için lüzumlu malzemeler nelerdir? Cezerye tarifi! Cezerye nedir, ne demek? Masterchef Cezerye iyi mi yapılır? Cezeryehangi bölgenin, hangi yörenin tatlısı? Cezerye tatlısı hangi ülkeye ve yöreye aittir? Cezerye tatlısı hangi bölge? İşte detaylar…
Cezerye (Cezeriye)(Donmuş Helva), bilhassa Mersin ve Adana bölgesinde yaygın tatlı türü. Osmanlı mutfağında yer alır. Havuç, toz şeker, ceviz ve hindistan cevizinden yapılır. Adını, Arapça’da havuç anlamına gelen kelimesinden alır. Rendelenen havuç ilkin haşlanır haşlandıktan sonrasında şekerle kavrulur. Üzerine hindistan cevizi; içerisine antep fıstığı, fındık, yer fıstığı ya da ceviz koyulur. Mersin Cezeryesi Türk Patent ve Marka Kurumu tarafınca tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
- 3 tane orta boy havuç
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı su
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı rendeden geçirilmiş hindistancevizi
Havuçları güzelce sudan geçirin ve kabuklarını soyun. Rende sayesinde ince rendeleyin.
Rendelenmiş havuçları tencereye alın. Üzerine toz şeker ve suyu ekleyin.
Orta ateşte, havuçlar suyunu çekene kadar pişirin. Havuçlar yumuşamalı ve şekerle karışmalıdır.
Pişen havuçları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan havuç karışımına dövülmüş ceviz içini ekleyin. Güzelce karışmasını sağlayarak cevizin havuçla benzeşik şekilde dağılmasını sağlayın.
Hazırladığınız karışımdan ufak parçalar koparıp avuç içerisinde yuvarlayarak biçim verin. İsteğe bağlı olarak hindistancevizi ya da ceviz içiyle kaplayın.
Bütün karışımı bu yolla şekillendirin ve bir siniye dizin.
Cezerye tatlılarını oda sıcaklığında bir müddet bekletin. Daha sonrasında buzdolabına koyarak birkaç saat ya da bir gece dinlenmeye bırakın.
Dinlenen cezeryeleri servis yapmadan ilkin oda sıcaklığına getirin. Ardından servis tabağına alarak sunu yapabilirsiniz.
Cezerye tatlısı, genelde çay ya da kahve eşliğinde keyifle tüketilen bir tatlıdır. Afiyet olsun!