Berliner tarifi! Masterchef Berliner nasıl yapılır? Berliner tatlısı için gerekli malzemeler nelerdir? Berliner hangi ülkeye ait?
Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak etmiş olduğu mevzu Berliner tarifi oldu. Peki en hoş Berliner tatlı tarifi nasıldır? Berliner tatlısı iyi mi yapılır? Berliner için lüzumlu malzemeler nelerdir? Berliner tarifi! Berliner nedir, ne demek? Masterchef Berliner iyi mi yapılır? Berliner hangi bölgenin, hangi yörenin tatlısı? Berliner hangi ülkeye ve yöreye aittir? Berliner hangi ülkenin tatlısıdır? İşte detaylar…
Alman Pastası ya da Berliner, geleneksel bir Alman pastasıdır. Biçim ve yapımı itibarı ile donuta benzemektedir. Mayalanmış hamurun yağda kızartılması akabinde ikiye bölünerek içerisine marmelat ya da reçel konularak ve üstüne karamelize şeker dökülerek elde edilir. Türkiye’de pastanelerde genelde kremşanti, çikolata ya da mocha ile dolgulanmış şekilde satılır.
- 2.5 su bardağı un
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 paket (7 gr) kuru maya
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yiyecek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Ayçiçek hasım (kızartma için)
- Pudra şekeri (servis için)
Mayayı ılık süt ile bir kaba ilave edin ve 5 dakika kadar mayanın köpürmesini bekleyin.
Mayalanan sütün üstüne yumurta, eritilmiş tereyağı, toz şeker, vanilya özütü ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
Unu yavaşça ilave ederek yumuşak bir hamur harcı elde edene kadar yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur harcı elde etmek için gerek görülürse azca oranda un ekleyebilirsiniz.
Hamuru bir kaba alın, üzerini örtün ve oda sıcaklığında aşağı yukarı 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun kütlesi iki katına çıkmalıdır.
Mayalanan hamur harcı harcını unlu bir yüzeyde yarım cm genişliğinde açın.
Bir bardak ya da şekilli kalıp sayesinde hamurdan yuvarlak parçalar kesin.
Kesilen parçaları siniye alın ve üzerini örtün. Hamurların yeniden aşağı yukarı 15-20 dakika daha mayalanmasını sağlayın.
Geniş bir tavaya ayçiçek hasım ilave edin ve hasım ısıtın. Yağın sıcaklığı aşağı yukarı 170-180 aşama olmalıdır.
Hamur parçalarını dikkatlice kızartın. Her iki tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran hamurları kağıt havlu üstüne alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
Soğuyan hamurların içerisine dolgu ekleyebilirsiniz. Geleneksel olarak reçel ya da vanilyalı krema gibi dolgular kullanılır. Ayrıca, pudra şekeri serpip sade şeklinde de servis yapabilirsiniz.
Berliner’ları üzerlerini pudra şekeriyle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!