Gelinim Mutfakta’da sunulan lezzet: Ankara kavurması tarifi
Gelinim Mutfakta yarışmasında sunulan Ankara kavurması, geleneksel Türk mutfak lezzetlerinden biri olarak bilinir. Bu eşsiz lezzeti evde denemek isteyenler için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 kilo kuşbaşı doğranmış dana eti
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 3 adet sivri biber
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
Tarif:
- Kuşbaşı dana etlerini iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Büyük bir sac tava içine etleri alın.
- Etler kendi suyunu bırakıp, suyunu çekene kadar kısık ateşte kavurun.
- Soğanları ince bir şekilde doğrayın ve etlerin üzerine ekleyin.
- Sıvı yağ ve tereyağını da tavaya ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavurma işlemine devam edin.
- Biberleri ince halkalar halinde doğrayıp tavaya ekleyin.
- 5 dakika kadar kavurduktan sonra, kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp şeklinde doğrayıp etlerin üzerine ekleyin.
- Tuz ve karabiberle baharatlandırın ve tavanın kapağını kapatın.
- Ocağın altını kısarak domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Domateslerin suyu tamamen çektikten sonra yemeğiniz servise hazır!
Bu enfes Ankara kavurmasını sıcak bir şekilde yanında pilav veya ayranla servis ederek keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!