Tosunbayraktar: Sağlıklı beslenmeyi yaşam tarzı haline getirmeliyiz
Başkan uzman diyetisyen, TÜSİAV Sağlıklı Yaşam Platformu Başkan Yardımcısı Güler Tosunbayraktarı misafir etti. İlgi çeken bir sohbet gerçekleştirildi.
VELİ SARITOPRAK: Sizi birazcık tanıyabilir miyiz uzman diyetisyen Güler Tosunbayraktar kimdir?
GÜLER TOSUNBAYRAKTAR: 1984 Ankara doğumlu olup ilk, orta ve lise eğitim tedris hayatımı Büyük Kolej’de tamamladım. Lisans eğitimimi ise 2006 senesinde Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümünde tamamladım. Yüksek lisansımı 2013 senesinde Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü Beslenme ve Diyetetik Bölümünde bitirdim. Doktora eğitimime de Doğu Akdeniz Üniversitesi Lisansüstü Eğitim, Öğretim ve Araştırma Enstitüsü Beslenme ve Diyetetik Bölümünde devam etmekteyim. Kendi alanım haricinde da kendimi sıhhat alanının idari kısmında geliştirmek amacıyla 2011 senesinde Anadolu Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi Sağlık Kurumları İşletmeciliği Ön Lisans Programını bitirdim.
Meslek hayatıma 2006 senesinde Ankara Güven Hastanesinde kurum diyetisyeni olarak göreve başladım. Hastaneden ayrıldıktan sonra hususi bir diyaliz merkezinde diyaliz diyetisyenliği alanında çalıştım. 2008 yılından 2011 yılı Kasım ayına kadar Başkent Üniversitesi Ankara Hastanesinde klinik, kurum ve diyaliz diyetisyeni olarak çalıştım Ankara’da bulunan birtakım catering şirketlerinde proje idare edici diyetisyeni olarak, birtakım huzurevlerinde ve güzellik merkezlerinde danışman diyetisyen olarak görevler aldım. 2021 yılı Kasım ayında meslek hayalim olan kendi markamı yaratarak G-Well Sağlıklı ve Sürdürülebilir Yaşam Merkezini kurdum. Başta sivil cemiyet kuruluşlarının kutup yıldızı olan benim hayatımda da hususi bir yeri olan TÜSİAV, Genç Girişim Yönetişim Derneği, Türkiye Diyetisyenler Derneği, Sürdürülebilir Yaşam Derneği, Anneden Anneye Destek Derneği, Başkent Üniversitesi Mezunlar Derneği, Büyük Kolej Mezunlar Derneği olmak suretiyle birçok sivil cemiyet kuruluşunda etken üye olarak yer almaktayım.
VELİ SARITOPRAK: Diyetisyenlik mesleğini seçmenizde neler etkili oldu?
GÜLER TOSUNBAYRAKTAR: Diyetisyenlik bölümünü seçmem de etkili olan süreç kendimin de yaşamış olduğu çocukluk çağı obezitesi ile başladı. Yanlış hayat seçimi alışkanlıkları ve dengesiz beslenme ile oluşan çocukluk çağı obezitesini çözüme ulaştırmak için kendi çabamla uyguladığım yanlış tanınmış programlar hep hüsranla sonuçlandı. Bu süreçler sonunda beslenme düzenimi multidisipliner bir yaklaşımla yönetmeyi öğrendim. Hem okullu hem alaylı denilen bir vaziyet oldu benimkisi. Yetişkin ve çocuk danışanlarım ile çalışırken yaşadıkları süreçleri daha önceden kendimde yaşadığım için daha empatik olabiliyorum. Bu süreçte şu an meslektaş olduğum diyetisyenimin vesilesi ile beslenme ve diyetetik bölümünü seçtim. İyi ki de bu süreçleri yaşamış ve bu bölümü seçmişim.
VELİ SARITOPRAK: Biraz da merkeziniz G-WELL sıhhatli ve sürdürülebilir hayat ve hizmetlerinizden bahseder misiniz?
GÜLER TOSUNBAYRAKTAR: Hem aldığım lisans, yüksek lisans, hekime ve hususi mesleki dal eğitimleriyle hem de seneler içinde edindiğim tecrübelerimle kıymetli danışanlarımın kendi sıhhat durumlarına göre şahsa hususi planlanmış yeterli, dengeli ve sürdürülebilir beslenme uygulamaları eşliğinde sıhhatli beslenmeyi hayat tarzları haline getirmelerinde yol arkadaşlığı yapmaktayız.
Ben ve ekibim bütün danışanlarımızı 7/24 ulaşılabilir kendi aplikasyonumuz, whatsapp, toplumsal medya uygulamaları, telefon ile iletişimde kalmış olarak takipteyiz. Merkezimizde derli toplu karşı karşıya görüşmeli şahsa hususi beslenme ve rejim danışmanlığı, bütüncül bakış ile işlevsel tıp diyetisyenliği, gıda intoleransında beslenme danışmanlığı, kurumsal firmalarda iş ve personel verimliliğini artırmada etkili olan kurumsal beslenme ve mönü danışmanlığı ile kurum çalışanları için bireysel beslenme danışmanlığı, huzurevleri ve bakımevleri, anaokulları ve kreşler için mönü planlama ve beslenme danışmanlık hizmetleri, çocuk ve yetişkinlerde ağırlık yönetimi ve beslenme danışmanlığı, gebelik-emzirme dönemlerinde beslenme danışmanlığı, hastalıklara has beslenme danışmanlığı, aşırı kiloluluk cerrahisi-bariyatrik ve metabolik cerrahi operasyonları öncesi ve sonra beslenme danışmanlığı ile merkezlerimize mesai saatleri içinde ulaşamayan kişiler ile ülke/şehir haricinde yaşayan bireylere çevrimiçi takipli beslenme danışmanlığı hizmetleri vermekteyiz.
VELİ SARITOPRAK: Sizce Sağlıklı bir beslenme düzeni iyi mi olmalıdır? Siz merkezinizde danışanlarınız için iyi mi programlar uyguluyorsunuz?
GÜLER TOSUNBAYRAKTAR: Sağlıklı beslenme kişinin yaşına, cinsiyetine, sıhhat durumuna, ihtiyaçlarına makul kafi ve dengeli bir oranda ve örüntüde gıdaları tüketmesidir. Sağlıklı, kafi ve dengeli beslenme dönemlik, sezonluk olarak düşünülmemeli, şahsa hususi ve hayat boyu sürdürülebilir olmalıdır. Zayıflamak isteyen kişinin ilk ilkin yapması ihtiyaç duyulan multidisipliner bir hekim ve sıhhat kadrosu tarafınca ayrıntılı sıhhat kontrolünden geçmesidir. Danışanlarım için alanlarında branşlaşmış hekim kontrolleri ve kan tahlilleri neticeleri doğrultusunda kendilerinin aile hayatlarına, iş yaşamlarına ve hayat tarzlarına uygun, olması ihtiyaç duyulan ağırlığa erişmelerini sağlayacak, hayat kalitelerini artıracak şahsa hususi beslenme uygulamaları düzenlemekteyim. Sağlıklı beslenme programlarının yanısıra yöresel incelme isteyen danışanlarımıza da yöresel incelme hakkında birçok değişik programlar ile yardımcı olmaktayız. Danışanlarımız sıhhatli ağırlığa geldiklerinde ise bu sürecin en mühim bölümü olan koruma devri başlamaktadır. Beslenme programlarımızı uyguladıktan sonra sıhhatli ağırlığa gelen danışanlarımızı koruma programı ile minimum 1 sene takip etmekteyiz.
VELİ SARITOPRAK: Değerli okurlarımız için önerileriniz nelerdir?
GÜLER TOSUNBAYRAKTAR: Okuyucularımızın yaşlarına, cinsiyetlerine, sıhhat durumlarına, ihtiyaçlarına makul kafi ve dengeli bir örüntüde, derli toplu öğünler şeklinde sıhhatli gıdaları ve içecekleri tüketmelerini önermekteyim. Popüler rejim uygulamalarından, açlık kürlerinden, tek gıda çeşidi diyetlerinden, kontrolsüz satılan kilo verme ilaçları ve öteki kilo verme mamüllerinden uzak durmalarını öneririm. Sağlıklı beslenme uygulamaları parmak izleri gibi kendilerine ve kendilerinin aktüel sıhhat durumlarına hususi olmalıdır. Okuyucularımızın uygulayacakları müspet davranış değişiklikleri, kafi dengeli ve sürdürülebilir beslenme düzenleri ile derli toplu fizyolojik aktiviteyi hayat seçimi alışkanlığı haline getirmeleri hem rahatsızlıkları önlemelerine yardımcı olacak hem de hayat kalitelerini artıracaktır.
VELİ SARITOPRAK: Sivil cemiyet kuruluşları içinde üye olmak için TÜSİAV’ı Seçmenizin sebebi Nedir?
GÜLER TOSUNBAYRAKTAR: Sivil cemiyet kuruluşları camiası ve iş dünyasında kıymetli kurucu başkanımız Veli SARITOPRAK’ın yeri ve önemi büyüktür. Hayatım süresince sivil toplumun ve toplumsal repertuvar projelerinin içinde yer almaktan hep saadet duydum. Vakfımızın da içeriğinde pek oldukça mühim aktivite ve toplumsal repertuvar projesi yapıldığını görmüş ve üye olmak için sabırsızlanmıştım. Değerli Veli başkanımın onayı ile sivil cemiyet kuruluşlarının kutup yıldızı olan TÜSİAV ailesine katıldım. Bu hoş ailenin bir üyesi olmak benim için büyük bir onurdur. Vakfımızda Sağlıklı Yaşam Platformu içeriğinde başkan yardımcısı olarak vazife almaktayım. Değerli başkanımızın önderliğinde birçok üniversite ve sivil cemiyet kuruluşları ile beraber birbirinden kıymetli ve etkin projeler oluşturup uygulamaktayız. Kendi mezun olduğum okul ve daha önceden oldukça sevmiş olarak çalıştığım hastanede vakfımız tarafınca düzenlenen TÜSİAV Sağlığın Çınarları Vefa Ödül töreninde vazife almak ve kıymetli hocalarımıza ödüllerini takdim etmede yer almak paha biçilmez bir duyguydu. Veli başkanımın her vakit gösterdiği yardımcı ve önderliği için kendisine ebedi teşekkür ederim.