Biryani tarifi! Masterchef Biryani nasıl yapılır? Biryani için gerekli malzemeler nelerdir? Biryani hangi ülkeye ait, hangi bölge?
Masterchef’te bugün birbirinden hoş pilavlar yapıldı. Seyircilerin en merak etmiş olduğu mevzu Biryani tarifi oldu. Peki en hoş Biryani tarifi nasıldır? Biryani iyi mi yapılır? Biryani için lüzumlu malzemeler nelerdir? Biryani tarifi! Biryani nedir, ne demek? Masterchef Biryani iyi mi yapılır? Biryani hangi bölgenin, hangi ülkenin pilavı? Biryani hangi ülkeye ve yöreye aittir? Biryani hangi ülke? İşte detaylar…
Biryani, Hint Yarımadası Müslümanları arasında ortaya çıkan komplike bir pirinç yemeğidir. Hint baharatları, pirinç ve genelde birtakım et türleri (tavuk, sığır eti, keçi, kuzu, karides, balık) ile ya da birtakım durumlarda etsiz ve birtakım durumlarda de yumurta ve patates ile yapılır.
Biryani, Güney Asya’nın ve bölgedeki diasporaların en tanınmış yemeklerinden biridir. Benzer yemekler, Irak, Tayland ve Malezya gibi dünyanın öteki bölgelerinde de hazırlanmaktadır. Biryani, Hint online yiyecek siparişi ve dağıtım hizmetlerinde maksimum sipariş edilen yemektir.
- 2 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
- 500 gr kuzu eti (ya da tavuk), kemiksiz ve kuşbaşı doğranmış
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 yiyecek kaşığı yoğurt
- 3 yiyecek kaşığı sıvı yağ (tercihen sadeyağ ya da zeytinyağı)
- 1 büyük domates, doğranmış
- 3 yiyecek kaşığı Biryani baharat karışımı (hazır alabilir ya da tarifini internetten bulabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı zerdeçal (safran da kullanabilirsiniz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla gül suyu ya da gülsuyu aroması (isteğe bağlı)
- Taze doğranmış kişniş ya da nane (servis için)
Pirinçleri yıkayın: Pirinci soğuk su altında sudan geçirin ve suyu pak olana kadar durulayın. Sonra süzün.
Et ve soğanları pişirin: Derin bir tencereye yağ ilave edin ve ısındığında ince doğranmış soğanları ilave edip pembe olana kadar kavurun. Ardından eti ilave edin ve etler renk değiştirip suyunu bırakana kadar kavurmaya devam edin.
Baharatları ekleyin: Biryani baharat karışımını, tuzu, kırmızı biberi ve zerdeçalı ete ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Yoğurdu ekleyin: Yoğurdu ete ilave edin ve iyice karıştırın. Bu, Biryani’ye kremsi bir lezzet ve kıvam katacaktır.
Domatesleri ekleyin: Doğranmış domatesleri tencereye ilave edin ve birkaç dakika pişirin, domatesler hafif yumuşayana kadar karıştırın.
Pirinci ekleyin: Yıkanmış pirinci tencereye ilave edin ve karıştırın. Bu aşamada suyunu eklemeye hazırlanın.
Suyu ekleyin: Suyu dökün ve bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve yemeği kısık alevde aşağı yukarı 15-20 dakika pişirin. Buharın tava içerisinde kalmasına itina gösterin. Bu, pirinçlerin pişirmeyi ve etin yumuşamasını sağlar.
Gülsuyu ekleyin: Eğer gülsuyu ya da gülsuyu aroması kullanacaksanız, pişirme işleminden birkaç dakika ilkin tencerenin içerisine birkaç damla ekleyebilirsiniz.
Servis yapın: Biryani pişirdikten sonrasında tencerenin kapağını açın. Bir çatal sayesinde pirinci hafif havalandırın. Taze doğranmış kişniş ya da nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
Artık nefis ve aromatik bir Biryani yemeğiniz hazır! Afiyet olsun!