Kofik dolması tarifi! Masterchef Kofik dolması nedir, nasıl yapılır? Kofik dolması için gerekli malzemeler! Kofik dolması hangi yöreye ait?
Masterchef’te bugün birbirinden hoş dolmalar yapıldı. Seyircilerin en merak etmiş olduğu mevzu Kofik dolması tarifi oldu. Peki en hoş Kofik dolması tarifi nasıldır? Kofik dolması iyi mi yapılır? Kofik dolması için lüzumlu malzemeler nelerdir? Kofik dolması tarifi! Kofik dolması nedir, ne demek? Masterchef Kofik dolması iyi mi yapılır? Kofik dolması hangi bölgenin, hangi yörenin dolması? Kofik dolması hangi ülkeye ve yöreye aittir? Kofik dolması hangi bölge? İşte detaylar…
Kofik dolması, bir çeşit Türk mutfağı yemeğidir. Kofik, kabak ya da patlıcan gibi sebzelerin içlerinin oyularak doldurulması ve pişirilmesiyle yapılır.
- 4 tane orta boy kabak ya da patlıcan
- 250 gram kıyma (tercihen koyun ya da dana eti)
- 1 büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı pirinç
- 2 yiyecek kaşığı domates salçası
- 2 yiyecek kaşığı sıvı yağ
- 1 yiyecek kaşığı tereyağı
- 1 yiyecek kaşığı biber salçası
- 1 yiyecek kaşığı nane (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber, ve kimyon (damak keyfinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Sıcak su
Kabakları ya da patlıcanları sudan geçirin ve uç kısımlarını kesin. Bir bıçak sayesinde uzunlamasına keserek içlerini dikkatlice oyup çıkarın. Dikkatli olun, kabakları ya da patlıcanları delmeden yüzeylerine zarar vermemeye çalışın.
Oyduğunuz içleri ufak küp şeklinde doğrayın ve bir kenarda bekletin.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın.
Geniş bir tencerede sıvı hasım ısıtın. Doğranmış soğanı ilave edin ve şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
Kavrulan soğana kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Ardından doğranmış kabak ya da patlıcan içleri, pirinç, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayın.
Hazırladığınız bu iç karışımı kabakların ya da patlıcanların içerisine doldurun. Doldurma prosedürü esnasında fazla bastırmamaya itina gösterin.
Dolmaların üstüne 1 yiyecek kaşığı tereyağı parçalarını paylaştırın.
Tencereye dolmaları indeks ve sıcak suyu ekleyin. Suyun kabakların ya da patlıcanların yarısını geçecek kadar bulunmasına dikkat edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta alevde dolmalar suyunu çekene ve içleri pişene kadar aşağı yukarı 30-40 dakika pişirin.
Pişen kofik dolmalarınızı servis tabağına alın ve üstüne kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!