İmambayıldı nasıl yapılır, püf noktası ne? Masterchef İmambayıldı tarifi! İmambayıldı için gerekli malzemeler! İmambayıldı hangi yöreye ait?
Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak etmiş olduğu mevzu İmambayıldı tarifi oldu. Peki en hoş İmambayıldı tarifi nasıldır? İmambayıldı iyi mi yapılır? İmambayıldı için lüzumlu malzemeler nelerdir? İmambayıldı tarifi! İmambayıldı nedir, ne demek? Masterchef İmambayıldı iyi mi yapılır? İmambayıldı hangi bölgenin, hangi yörenin yemeğidir? İmambayıldı hangi ülkeye ve yöreye aittir? İmambayıldı hangi bölge? İşte detaylar…
İmambayıldı, ana malzemesi patlıcan olan, soğan ve sarımsak kullanılarak hazırlanan zeytinyağlı bir yiyecek türüdür.
İmambayıldının adının tarihçesi ile ilgili türlü rivayetler vardır. Bir rivayete göre, eski bir dönemde bir imam, karısı tarafınca meydana getirilen bu yemeği ilk kez yediğinde lezzetinden ya da yemeğe katılan malzemenin maliyetinden kaynaklı bayılmıştır.
Bir diğer rivayete göre, yine eski bir zamanda bir imam varlıklı bir zeytinyağı tüccarının kızı ile evlenmiştir. Eşinin çeyizinde bolca kaliteli zeytinyağı bulunmaktadır. Kadın ilk günlerde kocasına bu zeytinyağı ile hazırlanmış, içerisine domates ve soğan eklenmiş patlıcan yemeği hazırlar. Onüçüncü günde yiyecek masasında patlıcan bulunmamaktadır. Buna şaşıran imam artık zeytinyağının kalmadığını öğrenince üzüntüsünden bayılır. Basılı ilk yiyecek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn’de imambayıldı tarifi vardır.
- 4 tane orta boy patlıcan
- 2 büyük domates (rendelenmiş ya da doğranmış)
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (dövülmüş)
- 2 yiyecek kaşığı domates salçası
- 1 yiyecek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 yiyecek kaşığı şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ (örneğin zeytinyağı)
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre ayarlayın)
- Yarım demet maydanoz (süslemek için)
Patlıcanların saplarını net ve uzunlamasına ikiye bölün.
Patlıcanların iç kısmını çıkarın, fakat üst ve alt kısımlarını bırakın, böylelikle bir tekne biçimi elde edersiniz. Patlıcan içlerini ufak küpler durumunda doğrayın.
Patlıcanları tuzlu suya koyun ve acısının çıkması için 15-20 dakika bekletin.
Bu sırada, soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavurun.
Dövülmüş sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
Doğranmış patlıcan içlerini ilave edin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Rendelenmiş ya da doğranmış domatesleri ilave edin ve domatesler suyunu salıp pişinceye kadar karışımı pişirin.
Domates salçasını ilave edin ve karışımı birkaç dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak biber salçasını da ekleyebilirsiniz.
Şekeri ilave edin ve tuz ile karabiberle tatlandırın. Karışımın sos kıvamına gelmesine dikkat edin.
Patlıcan teknelerinin içerisine hazırladığınız dolma harcını doldurun.
Fırın kabına patlıcanları indeks ve üstlerine azca oranda sıvı yağ gezdirin.
Patlıcanların üzerini folyo ile örtün ve daha önceden ısıtılmış 180 aşama Celsius (356 Fahrenheit) fırında aşağı yukarı 40-45 dakika pişirin.
Folyoyu çıkarın ve patlıcanların üzeri kızarana kadar fırında aşağı yukarı 10 dakika daha pişirin.
Pişen İmambayıldı’yı fırından çıkarın ve üstüne doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Artık nefis İmambayıldı yemeğiniz hazır! Yanında pilav ya da ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
