Enfes lezzeti ile Ankara’nın Yazma Çöreği

tarihinde gönderilmiş tarafından

Ankara’ya ait olan ve Ankara halkının çay saatlerinde sıkça tercih etmiş olduğu bir hamur harcı işi olan Yazma Çöreği, bir kez yaptıktan sonrasında yeniden bir daha yapmak isteyeceğiniz tarzda bir atıştırmalık. İster kahvaltıda isterse çay saatlerinde büyük ufak her insanın sevmiş olarak tüketeceği bu çörek vazgeçilmeziniz olacak.

MİSAFİR MENÜLERİNİN ARANAN LEZZETİ

Hamur işi seven her insanın bayıla bayıla yediği Yazma Çöreği, hem kahvaltı sofralarının hem de beş çaylarının vazgeçilmezi olacak. Yazma Çöreği, çayın yanısıra tek başına tüketilebileceği gibi gün sofralarında kısır tabaklarında kusursuz bir eşlikçi haline geliyor. Yapıldıktan sonraki kat kat görüntüsüyle ağızları sulandıran bu çörek, yeniden bir daha yapılmak istenecek.

Özel günlerin star tarifi olacak Yazma Çöreği’ni, servis edilmiş olduğu andan itibaren ilk defa yemek olan kişiler oldukça beğenecek. Ankara’nın çoğu leziz yemekleri gibi Yazma Çöreği de tarifini bilmeyenler için merak mevzusu olacak. Bu görkemli lezzetin tarifini yiyen hepimiz isteyecek.

YAZMA ÇÖREĞİ TARİFİ

Pişirildiğinde kat kat olan mis gibi Yazma Çöreği için gereksinim olan malzemeler sırayla şunlar:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket kuru maya
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 5,5 su bardağı un

corekk.jpg

Yazma Çöreği’ne başlarken ilk olarak, ılık su ve süt hamur harcı yoğurma kabına dökülür. Daha sonrasında içerisine kuru maya ve şeker eklenerek karıştırılır. Maya kabarınca kontrollü bir halde azar azar un ve tuz eklenerek yumuşak bir hamur harcı elde edilir. Üzeri streçle kapatılan hamur, 30 dakika mayalanmaya bırakılır. Sonrasında tereyağı makul bir tavaya alınıp eritilir ve içerisine sıvı yağ da konulur. Mayalanan hamur harcı hafifçe unlanmış tezgaha alınır sonrasında 3 eşit bezeye bölünür. Her beze tek tek hafifçe unlanmış tezgahta yuvarlak fırın tepsisi büyüklüğünde açılır. Açılan hamurun üstüne tereyağlı karışımdan sürülür ve oluşturulan öteki hamurlar aralarına yağ sürülerek üst üste konur. Tüm oluşturulan hamurların arası yağlanıp üst üste konduktan sonrasında 15 dakika dinlenmeye bırakılır. En son merdane yardımı ile açılıp siniye döşenen çörek üstüne yumurta sarısı sürülerek 180 aşama daha önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır. Soğuduktan sonrasında servise hazır hale gelir.