Çubuk’un şifa deposu: Sarımsak turşusu
ÖZEL HABER: ŞİLAN EYLÜL KANDEMİR
Şifa kaynağı sarımsağın sıhhat açısından çoğu yararı mevcuttur. Sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp sağlığını destekler, kanser riskini azaltır, kan şekerini düzenler, tabii antibiyotik tesiri vardır, kemik sağlığı için faydalıdır, saç ve cilt sağlığını destekler. Ancak, Sarımsak tüketirken aşırıya kaçmamak gerekir. Eğer sıhhat sorunlarınız varsa, kesinlikle bir uzmana danışmanız gerekmektedir.
Sarımsağın kendine has lezzetiyle malum bir öteki özelliği ise sarımsak turşusudur. Sarımsak turşusu, Ankara’nın Çubuk ilçesine has geleneksel bir lezzettir.
İşte Çubuk sarımsak turşusu tarifi:
ÇUBUK SARIMSAK TURŞUSU MALZEMELERİ:
- 250 gram çubuk sarımsak
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 yiyecek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- İsteğe bağlı olarak baharatlar (örneğin defne yaprağı, karabiber taneleri)
SARIMSAK TURŞUSU YAPILIŞI:
Sarımsakları paklayın ve soyun. Bir kavanoza sarımsakları sıkıca yerleştirin. Bir tavada su, sirke, şeker ve tuzu karıştırıp kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
Kaynamaya başladığında tencereyi ocaktan alın ve zeytinyağını ekleyin. Eğer dilerseniz bu noktada baharatlarınızı da ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız karışımı kavanoza dökün. Kavanozu sıkıca kapatın.
Turşunun ısısının düşmesini bekledikten sonrasında buzdolabında minimum yedi gün dinlendirin. Turşunuz olgunlaştığında servis edebilirsiniz.
Ankara Çubuk’a gidenler Çubuk sarımsak turşusunu denemeyi düşünebilirler. Böylece lezzetini ve faydalarını keşfedebilirler.