Uramaki tarifi! Masterchef Uramaki nedir, nasıl yapılır? Uramaki Sushi yemeği için gerekli malzemeler nelerdir? Uramaki hangi ülkeye aittir?
Masterchef’te bugün birbirinden hoş sushiler yapıldı. Seyircilerin en merak etmiş olduğu sushi Uramaki tarifi oldu. Peki en hoş Uramaki yiyecek tarifi nasıldır? Uramakiyemeği iyi mi yapılır? Uramaki için lüzumlu malzemeler nelerdir? Uramaki tarifi! Uramaki nedir, ne demek? Masterchef Uramaki iyi mi yapılır? Uramaki hangi bölgenin, hangi yörenin yemeği? Uramaki hangi ülkeye ve yöreye aittir? İşte detaylar…
Uramaki (içi-dışında yuvarlak) orta büyüklükte, iki ya da üç bileşenden oluşan silindirik şekillidir. Uramaki öteki makimono’lardan pirinci dışarıda, nori içeride olduğundan bilhassa resim olarak ayrılır. Silindirin merkezindeki bileşenler nori ile çevrilidir; bunun dışındaki kaplamada ise bu nori’ye yapışık ikinci tabaka vardır. Bu dış tabaka yalnızca pirinç olabileceği gibi balık yumurtası ya da kavrulmuş susam da olabilir. İç bileşenler balıklar, avokado, mayonez, salatalık ya da havuç gibi oldukça muhtelif olabilir. Uramaki Japonya’da oldukça tanınmış değildir. Makimono’nun büyük çeşitliliğinde uramaki sıklıkla yer almaz; makimono’yu dışarıda yosun varken parmaklarla tutmak kolaydır.
- Nori yosunu (deniz yosunu) yaprakları
- Sushi pirinci
- Taze deniz ürünleri (örneğin somon, ton balığı, karides) ya da sebzeler (örneğin avokado, salatalık)
- Susam ya da nar (kaplama için)
- Susam hasım ya da mayonez (isteğe bağlı)
- Soya sosu, wasabi ve zencefil (servis için)
Sushi Pirincini Hazırlama:
Sushi pirincini yıkayarak temizleyin. Yıkama esnasında suyun berraklaşana kadar iyice yıkayın.
Yıkanmış pirinci suyu süzmesi için bir süzgece koyun ve aşağı yukarı 30 dakika bekletin.
Pirinci pişirme talimatlarına göre pişirin. Pişirirken pirincin yumuşak fakat yapışkan bulunmasına dikkat edin.
Pişen pirinci bir tahta ya da cam kaba alın. Üzerine sushi sirkesi ya da hususi sushi sirke karışımını dökün. Karıştırarak soğumaya bırakın.
Nori Yosunu Hazırlama:
Bir bambu makisu (sushi matı) üstüne plastik sararak ya da buzdolabı poşeti ile kaplayarak pak bir yüzey hazırlayın.
Nori yosunu yaprağını makisu üstüne yerleştirin. Yosunun parlak tarafı aşağıya gelecek şekilde yerleştirin.
Uramaki Sushi Yapımı:
Nori yosununun üstüne ince bir tabaka durumunda sushi pirincini yayın. Ellerinizi hafif ıslatarak pirinci düzeltin. Yosunun üst kısmında birazcık boşluk bırakın.
Pirincin üst bölümüne iç araç-gereç olarak taze deniz ürünleri ya da sebzeleri yerleştirin.
Makisu sayesinde yosunun içindeki malzemeleri sıkıca sarın, fakat rulo haline getirirken rulonun son kısmını bırakın. Ruloyu aleni şekilde bırakacaksınız.
Rulonun aleni bölümüne susam ya da nar gibi kaplamaları yayın.
Makisu matını kullanarak ruloyu tamamiyle sarın. Rulo tamamiyle sarıldığında hafif bastırarak sıkılaştırın.
Kesim ve Sunum:
Uramaki rulosunu bir keskin bıçak sayesinde 6-8 parça şeklinde kesin.
Kesilen tarafı yukarıda olacak şekilde uramaki sushi rulolarını servis tabağına yerleştirin.
Wasabi, zencefil ve soya sosunu servis tabağına ekleyin.
Uramaki sushi rulolarını tüketirken, üstüne isteğe bağlı olarak susam hasım ya da mayonez sürerek lezzetini artırabilirsiniz.
Uramaki sushi yaparken iç araç-gereç olarak tercih ettiğiniz deniz ürünleri ya da sebzeleri kullanabilirsiniz. Ayrıca dış kaplamada susam yerine nar gibi değişik kaplamalar da kullanabilirsiniz.