Bibimbap tarifi! MasterChef Bibimbap nasıl yapılır?
UNESCO hususi lezzetlerini sevenlerin kesinlikle denemesi ihtiyaç duyulan bir tanım Bibimbap aroması ve ağızda dağılan yumuşacık kıvamı ile hususi bir lezzet opsiyonu olarak öne çıkıyor. Peki, Bibimbap iyi mi yapılır? Bibimbap nedir? Bibimbap iyi mi yapılır, Bibimbap yapılırken nelere dikkat edilir? MasterChef’te Bibimbap yapıldı, evde klasik Bibimbap yapıldı! İşte en hoş Bibimbap!
BİBİMBAP TARİFİ!
MALZEMELER
sıcak pişmiş pirinç
100 ila 150 gr sığır eti (biftek), füme somon türü balık ve hatta balık yumurtası.
Çeşitli sebzeler (biber, ıspanak, fasulye filizi, havuç, kabak…..).
Bir ya da daha oldukça mantar türü ( enoki, shimeji, shiitake …).
Bir yumurta.
Susam taneleri.
Soja sosu.
Susam yağı.
2 diş sarımsak
Öğütülmüş biber.
Baharatlı sos:
2 kasa biber salçası ( Gochujang ) .
1 kasa Şeker.
2 kasa Kore erik şurubu ( maeshilcheong ).
1 kasa susam yağı.
Hazırlanışı: bütün malzemeleri karıştırın
Tatlı-tuzlu sos:
4 kasa soya sosu.
1 kasa susam yağı.
2 kase Kore erik şurubu ( maeshilcheong ).
1 kasa susam.
Hazırlanışı: bütün malzemeleri karıştırın
Taş kaseli Dolsot versiyonu:
2-3 Dolsot (Kore geleneksel taş kasesi)
Susam yağı
YAPILIŞI
Sığır eti kullanıyorsanız birkaç saat ilkin marine etmeniz gerekir. Eti ince ince doğrayın ve 1-2 kasa susam yağı, 2-3 kasa soya sosu ekleyin, diş sarımsakları sıkın ve karabiber değirmenini birkaç tur çevirin.
Füme somon ya da balık yumurtası kullanıyorsanız, bu adım kesinlikle lüzumlu değildir fakat gene de lezzet katmak için birazcık susam hasım ve soya sosu ekleyebilirsiniz.
Julienne bütün sebzeleri ve mantarları
Soya fasulyesi, ıspanak ve mantarlar beyazlatılmalıdır. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve 30 saniye ila 1 dakika pişirin ve pişmesini durdurmak için soğuk suyla durulayın. Daha sonrasında her malzemeye birazcık susam hasım ve tuz ekleyin. (zevkinize göre doz).
Diğer sebzeler (biber, kabak, havuç) tencerede oldukça ivedi pişirilmeli, yalnızca onları kızartacak ve çıtırlığını koruyacak kadar olmalıdır.
Sığır eti bir tencerede oldukça ivedi kızartın (yumuşak kalmalıdır).
Bir kaseye pişmiş pirincin bir kısmını dökün ve üstüne öteki malzemeleri güzelce serpin (fotoğrafa bakın), bitirmek için ortasına kızarmış yumurta ve birazcık susam ekleyin. Daha sonrasında damak keyfinize göre soslardan birini ilave edip hepsini karıştırın.
Pirinci kaseye koymadan ilkin kasenin her tarafına susam hasım sürün.
Pirinci ve öteki malzemeleri ekleyin, kısık alevde (gazlı, vitro ya da elektrikli) 10 dakika pişirin.
Servis yapmadan derhal ilkin ortasına yumurta sarısını ekleyin, soslardan birini ilave edin ve karıştırın, gaye yumurtanın Dolsot’un sıcak kenarlarında pişmesidir .